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不同颜色的西红柿保健功效不同

2019-05-07 13:43:01  来源:浙江经济网  有评论

原标题:西红柿颜色决定保健功效

西红柿营养丰富、多汁美味。不过西红柿品种多样,在挑选的时候也有一番学问。最近,美国的一项新研究表明,不同颜色的西红柿具有不同的保健功效。

美国园艺学会的研究人员通过打破不同颜色的西红柿的基因组进行研究。研究发现,西红柿的颜色与其抗氧化能力相关。因此,色彩差异决定西红柿的营养价值。

红色:这是最常见的西红柿的颜色,这类西红柿含大量番茄红素。番茄红素是一种强有力的抗氧化剂,在抑制某些类型的癌细胞以及预防心脏病方面有着重要作用。除此之外,红色西红柿对防晒也有帮助。

橙色:橙色西红柿富含维生素E,在抗衰老方面有作用,其水解产物“生育酚”是另一种强效抗氧化剂,主要功效是防止湿疹、牛皮癣等皮肤病,还有助于降低皮肤癌发病风险。

黄色:黄色西红柿含有大量多酚类化合物。这种抗氧化剂具有降低血压、降低胆固醇、防止血栓形成、防止动脉硬化等功效。

该研究作者伊丽莎白·格尔森指出,食用西红柿有助提升整体健康指数、延缓衰老、延长寿命,购买时可以根据自身的健康需求进行选择。(林乐乐)

来源:人民网-生命时报

责任编辑:周妙金


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