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我在湖滨,吃一顿怀石品质火锅料理!

2017-03-15 13:33:14  来源:浙江经济网  有评论

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钜丰源海鲜火锅是不是听起来有点耳熟?向服务小哥求证了一下,果然是杭州老牌餐饮钜丰源和海港澳门豆捞联手合作的火锅店~

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熟悉钜丰源和海港澳门豆捞的人会知道,两家店最大的共同点就是一直追求高端精品的鲜活野生海味。于是乎,钜丰源海鲜火锅有着得天独厚的先天优势,来到这里一定不能错过的就是各种鲜活海鲜啊!

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店内的水箱采用恒温控制,自动监控水产生存状况,可以自动调节含氧量、盐分和水温,感觉好厉害的样子

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其实在杭州吃过的火锅不少,但是并没有几家能让我记住,这一点钜丰源海鲜火锅做到了~不仅仅是因为分量实在的海鲜,原来吃火锅也可以这样充满仪式感!

因为是两个人去,所以偷个懒点了服务员推荐的开业双人套餐,原价528,现在398,便宜了140块钱呢,感觉自己简直会过日子。

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“日式九宫格,蔬菜色拉,海味蘭皇蛋羹,加州卷……”等一下,我真的没有错进日料店吗?

“臻品海鲜拼盘、有机蔬菜拼盘、进口和牛”,好吧我确实还是在吃火锅,这搭配引起了我的兴趣,据说日料部分的出品来自一位在日本从业十多年的专业日料师傅之手,感觉老板在下一盘大棋。

接下来的上菜环节,服务员真的是严格按照上菜顺序,从前菜、沙拉、主菜、主食依次呈递套餐中的餐品。

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一开始先来一套九宫格清爽开胃,九个格子包括了酸甜咸辣的人生四味,依稀记得之前在某日料店一份九宫格开价198来着,味道倒真的差不许多呢~

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吃完前菜,服务员端来一口锅,汤底是用每天剔出鱼片剩下的鱼骨熬的,因为没有加奇奇怪怪的添加剂,所以颜色是淡淡的乳黄色,并没有某些店夸张的奶汁般浓稠。

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调料是钜丰源海鲜火锅不外传的秘籍,招牌的豆捞酱包含瑶柱,火腿,樱花虾,银鱼等等海鲜,每次的熬制时间接近24小时,独一无二。

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火锅完毕,来一碗温润的海味蘭皇蛋羹。选材严苛的日料大师,只使用蘭皇鸡蛋制作蒸蛋,不添加味精,而是用手剥虾仁和蟹粉羹提鲜。

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已经吃饱了?别急啊,最后还会奉上三文鱼反卷加州卷作为收官之点。让整顿饭在满满的仪式感中完美结束吧~

说实话,就这个分量,大胃如我也着实无法做到光盘,吃的肚儿圆,才开始仔细打量起餐厅的环境。

餐厅虽然位于繁华的湖滨商圈,但却是一片古色古香的历史保护建筑,从外表看充满历史感

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但是走进来却是完全不同的视觉风格,据说老板为了这家店耗尽心思,力邀著名设计师蔡春,内外装修耗时一年。

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来源:杭州吃货

责任编辑:吴少白


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