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别人家的食堂大杭州最好吃的午饭都被承包了!

2017-04-19 11:27:07  来源:浙江经济网  有评论

海康威视

食堂里处处都是高科技

卫生干净一目了然

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作为以视频为核心的物联网解决方案和数据运营服务提供商,海康威视在食堂里安上了自家研发的“明厨亮灶视频联网监管系统”。

食堂菜品怎么样?

二楼和三楼食堂算起来差不多上百个品种,从南到北,什么口味都有。每层食堂都配有一个分管经理,会不定期试菜,根据员工意见改进菜品。两层食堂的分布大致相同,都是两条快餐线加上几条特色线的组合。

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海康威视的小凉菜做得很精致。皮蛋豆腐、虎皮凤爪、水果色拉,最开胃的是桂花山楂糕。一份大概有将近20个小山楂块,分量很足,口感酸酸甜甜。

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三楼食堂的自助餐也是性价比之王。菜品是称重的,2.5元一两,吃多少拿多少,人均15元左右管饱。针对有些员工碘摄入过多的状况,为了均衡营养,食堂特意设立了无碘盐区域,非常贴心。

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食堂里还有麻辣烫、麻辣香锅这样的特色菜,菜是也是称重的,价格和自助餐类似,15元左右管饱。

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最特色:明厨亮灶视频联网监管系统

食堂墙上装着数个电视机,有播放新闻的,也有厨房里的实时监控画面。菜是怎么烧的,正在吃饭的员工一目了然。

高科技不止是摄像头。食堂入口处,有一块电子大屏,听工作人员介绍,这也是他们公司自主研发的一个产品,可以看到上下两层餐厅的分布图,以及菜品情况。

“无人结算区”,每一个盛菜的盘子里含有不同芯片,只要把盘子放到“结算区”,只需要两秒钟,就结算完成了,非常方便。

爆款:酸菜鱼、爆款饼

酸菜鱼是食堂里的一大特色,舀出高汤,烫熟配菜,放上先烫熟的鱼片,最后浇上一勺滚烫的热油,香味就顺着“滋滋”声荡开……又快又美味,一份酸菜鱼,15元。

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还有两个爆款饼,分南北两派,北方是杂粮薄饼,配料很丰富,里脊肉、火腿肠都可以自己加料,尝了一口,很像大学时候的味道。

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南派主打正宗的缙云烧饼,以及杭州秋梅牌老底子传统菜肉饼,生意好的时候,食堂里光是烧饼就要卖一千多个

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新华三

一个包子都有几十种选择

好吃到让人好想打包

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新华三技术有限公司主要做的是软件开发及网络设备制造,基本上就像是男人国,走进食堂,放眼望去,一没妹子,二没妹子,大部分都是程序猿。

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桌椅环境都有点像大学食堂。但如果你因此小看了新华三的食物,那就真的错了。

新华三的食堂就像是少林扫地僧,看似不起眼,其实是真正的美食高手。

这里也是测评小队成员唯一主动提出想打包买点带回去的一家,原因是实在太好吃。

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食堂共有两层楼,快餐线自助式取餐+集结八大菜系的各类明档和小吃。菜品价格不算太高,人均11元一荤一素。如果点的是铁板盖浇饭、麻辣香锅、烧腊双拼,不管是什么特色品种,最贵不超过18元。

最特色:互动

新华三注重与员工的互动,隔一阵,食堂里就会出现员工喜欢吃的菜,做得都还很地道,专门派人去学。想抓住男人的心,必须先抓住他的胃,这句话放在这里好像也很适用。

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比如几个安徽的员工,都在邮件里提出来想吃老家的撒(音)汤,传说乾隆当年下江南,也喝过这个汤,赞不绝口。怎么做呢?要用老母鸡、猪骨、羊骨等原料炖,炖几个小时之后,打鸡蛋在碗里,搅拌匀,再用沸腾的肉汤浇沏,制成黄澄澄的蛋花肉汤。

来自武汉的员工,想吃面窝。虽然外形神似像新丰小吃的油炸甜圈,但面窝的成分中没有面粉,大部分是粳米磨成的米浆,还要加一定比例的黄豆浆,加葱花、细盐。看似简单的操作,但对于面窝勺的使用是十分讲究技巧的。食堂工作人员反复试验,一直到请一位武汉的员工先内部品尝认可后才敢推出。

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杭州员工爱吃面,厨师团队专门派人到菊英面馆和方老大面馆,潜伏暗访学习,现在面条得到一片点赞。

爆款:包子

食堂里的卖的包子是最出名的。两家食堂共有15个面点师傅,早餐的包子口味每天都会轮换,加起来超10个口味,大小,造型还都拗得不一样,这十几个品种,还不算上花卷跟馒头。

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大包子1块钱,花卷5毛。包子皮很松软,不会干巴巴,只咬一口就能吃到里面的馅。

包子馒头做得太好吃,有的员工家里办大事,好比盖房子上梁,就会到食堂里来预定几百个。用什么材料都是公开透明的,吃着放心。

想吃葱包侩儿,也有。面点师傅自己现炸无矾油条,然后来做葱包桧。常常因为油条本身太好吃,被哄抢一空。油条卖8毛一根,外面卖的油条均价是1.5元一根,因为面粉涨、油价也涨了,食堂想稍微调高到1块钱一根,几次呈报上去,都没被批准,8毛的油条延续了好几年,是员工福利,雷打不动。

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在食堂里,每个新华三员工的行色匆匆,吃饭速度飞快,排队时间也不超过8分钟,因为中午公司有一小时午睡福利,每个员工准备了床铺以及被子,到点熄灯,午休结束自动亮灯,大家都抓紧吃完饭去午休。

吉利集团

李连杰马云都来吃过食堂小笼包

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在国产品牌全面向山寨货沦落的时候,吉利成为了国产车中为数不多能够笑傲市场的佼佼者。这些年吉利出镜率一直很高,比如“蛇吞象”般地收购了沃尔沃的汽车业务。

这种积极上扬的气场,贯穿整个企业各个角落,自然也包括了食堂。

吉利总部的食堂,今年年初刚刚装修完毕,层高不算太高,但坐在里面吃饭,完全不会觉得压抑。

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除了有数十种花样的常规餐线,各式美味的档口根本抵挡不住吃货员工的热情,火辣重庆小面、英式炸鱼薯条、苏州灌汤小笼包、陕西犇犇牛肉汤,凉皮/凉面……

6块钱一份的成渝四川冰粉,颜值非常高,饭后来这么一碗甜品解油腻,主料有爽口的木莲冻、红心火龙果、苹果粒、葡萄干等等,感觉吃一口瘦一斤,美容又养颜。

最特色:日韩料

因为这几年吉利国际业务不断壮大,来食堂里吃饭的外国客户很多,特别是来自日韩两国,吉利食堂有针对性的推出了日本手艺寿司和韩式石锅拌饭档口,人气非常旺。日料档口主打的是各类寿司,还有烤鳗鱼、盐烤青花鱼,皮脆肉嫩,摆盘也很专业,在食堂吃到这样水准的日料,十分惊喜。

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另外,在吉利,每个岗位的员工都有很强的竞争意识。比如十几个档口会进行末位淘汰,连续两个月员工刷卡次数最末尾的,就会离开食堂。上个月排在最后的是铁板烧档口,这个月,铁板烧老板拼了,砸了两万多块重新买了厨房设备,开始改菜单,深怕再次垫底。

爆款:苏州灌汤小笼包

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苏州灌汤小笼包,是吉利食堂每天要排长队的爆款之一。苏州请来的几位师傅,从擀面皮到调配肉馅,都是一手落。咬一口下去汤汁就浸满了口腔,薄薄的面皮脆脆的口感,肉馅的味道不是特别甜,符合大多数人的口味。食堂负责人介绍,李连杰、马云等明星大佬来吉利都吃过这款非常拿得出手的小笼包。

吉利还成立了膳食委员会,每个部门的吃货可以报名参与,推新菜的时候先来试个菜。可以对口味、价格、分量、食堂管理各种问题提建议。

来源:杭州咔吃咔吃

责任编辑:吴少白


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