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你可能正在忘记它们,那些记忆中经典的杭州小吃

2017-08-16 09:31:58  来源:浙江经济网  有评论

说起来杭州的发展真当是快,一天一个样,曾经那些熟悉的街道楼房都通通消失不见了,更何况街角旮旯里,那些香气四溢的平民小吃呢……曾经都有哪些经典的杭州小吃呢?

01

葱包桧

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提起杭州,最出名的不仅仅是西湖,还有一样小吃——葱包桧。虽然现在的杭帮菜饭店里基本都有,但是远远不如小时候在路边买来的好吃呢!


02

定胜糕

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糕点比较软,有点松,带甜甜的豆沙味。传说是南宋时百姓为韩家军出征鼓舞将士而特制的,糕上有“定胜”两字,后就被称“定胜糕”。小时候每次去河坊街必买!


03

油冬儿

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油冬儿是杭州最受欢迎的传统民间小吃之一,外松酥里香软。萝卜丝和面粉经了油后香气扑鼻。轻轻地咬下去,外面的金黄色脆脆的,里面萝卜丝和面煳却温温软软,白白糯糯。


04

爆米花

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随着“砰”的一声巨响,爆米花的香味就扩散开来了。以前放学都要买上一包,传统的爆米花总是比电影院的多了一份味道……


05

米胖儿

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记忆中的味道,现在比较少能在路边买到了,但是有些地方街头还是很多的。


06

米花糕

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味道香酥可口、又甜又糯。米花糕又称米米呈,一般可以分为三种:米干米呈、小米米呈、普米米呈等,以前过年的时候都会吃。


07

年糕胖

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街上叫卖的年糕胖是松松的粉粉的,都是实打实的一条条或一片片的,小时候真的很爱吃,可惜真的是好几年都没有吃到过了,00后的小朋友们肯定都没见过了。


08

麦芽糖

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麦芽糖算是小时候校门口的标配了,一般是年纪大的老爷爷在做。制作的时候,搅来搅去就是搅不断。


09

生炒热白果

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旧时孩子们最喜欢的小吃。小贩用锅铲在铁锅内翻炒,现炒现卖。


10

老虎脚爪

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年轻一代的杭州人,对“老虎脚爪”几乎闻所未闻,主要用料是面粉,捏成有点像老虎脚爪的形状,然后放在特别的器具里烘烤而成。香脆酥松,价廉味美。


11

擂沙圆

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擂沙圆已有70多年的历史,在煮熟的各式汤团上滚一层擂制的干豆沙粉而成。既有汤团的美味,又有赤豆的芳香。因无汤水,便于携带,冷热皆宜,别具特色,但却因做工的复杂而逐渐面临失传。


12

蟹壳黄

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蟹壳黄经济又实惠,任何季节都可以吃!外形圆圆黄黄,形似蟹壳,皮酥香脆。


13

板凳面

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老底子杭州人吃面,没有现在的店位子那么多,好多都是在板凳上吃的,所以也就叫板凳面了,不过现在可没有了。


14

羌饼

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杭州老一辈都是吃着羌饼长大,面团混上切碎的葱,用平底锅煎好,呈金黄色就大功告成啦~不过现在少见了,年轻一代估计连名字都叫不上来……


15

奶油小攀

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传统的“小攀”是用上上屋、鸡蛋、杂粮、水果浆等为选料,用特殊工艺上上屋而成,不加任何添加剂,营养丰富、酥松可口,是一种难得的特色休闲小吃。


16

粢饭糕

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粢饭是金黄色的长方形炸米糕,记忆中是油炸后,外层金黄,脆,内层白色粢饭糕软糯可口。


17

糖葫芦

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冰糖葫芦是中国传统小吃,它是将山楂用竹签串成串后蘸上麦芽糖糖稀。因为糖稀遇风会迅速变硬,然后就形成了脆脆的外壳。


18

酒酿

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酒酿旧时叫“醴”,是中国传统的特产酒。用蒸熟的糯米拌上酒酵发酵而成的一种甜米酒。

19

龙虾片

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龙虾片是用鲜鱼肉掺淀粉及调味料经蒸熟后冷却切片,干燥所得到的制品。制作方便又美味!

20

菱角

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菱角味甘、凉、无毒,是一年生草本水生植物菱的果实,菱角皮脆肉美,蒸煮后剥壳食用,亦可熬粥食。当零食吃也不错哦!


不可否认的是

城市发展是好事

但那些曾经熟悉的东西却不见了

想想可能也是另一种遗憾吧

来源:微信公众号

责任编辑:吴少白


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